Ingredienti:
- gr 200 di tofu al naturale
- 2 cucchiai di senape
- 1 cucchiaio di succo di limone
- ml 200 di panna di soia
- 1 pizzico di curcuma
- 1 pizzico di curry
- 4 capperi
- 2 cucchiai di olio di semi di girasole
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di acidulato di umeboshi
- 2 cucchiai di acidulato di riso
- sale marino integrale q.b.
Preparazione:
In acqua bollente scottate il tofu pochi minuti e poi aspettate che si raffreddi e tagliatelo a pezzetti.
In una ciotola mettete il tofu, la senape, il limone, i capperi, il sale, la curcuma, il curry, la panna di soia e gli acidulati e frullate con un Minipimer (se avete un frullatore, mettete tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore e procedete).
Una volta che il composto appare ben amalgamato, iniziate ad aggiungere l’olio di semi lentamente, fin quando otterrete una consistenza cremosa.
Come ultimo ingrediente mettete l’olio extravergine d’oliva e poi mettete gli acidulati per ottenere il gusto, che più gradite.
Gli ingredienti qui indicati sono per 4 persone. Questa maionese è ottima per condire verdure o come base per preparare l’insalata russa o capricciosa. Potete anche usarla per le vostre tartine o per preparare gustosi antipasti.
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