Piña Colada

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Ingredienti:

  • 3 parti di Rum bianco
  • 2 parti di succo d’ananas
  • 5 parti di latte di cocco
  • 1 fetta di ananas
  • ghiaccio tritato
  • ciliegina al maraschino

Preparazione:

dentro

 

Prendete una fetta di ananas tagliata alta circa due centimetri e togliete la buccia tutto intorno, fatta eccezione per uno spicchio che taglierete e conserverete per la decorazione finale.

Fate a pezzetti piccoli la restante parte della fetta di ananas e metteteli in un frullatore insieme al Rum, al succo di ananas, al latte di cocco e al ghiaccio tritato.

Frullate per qualche minuti e poi, senza filtrare, versate il cocktail in un bicchiere di vetro alto.

Decorate il bordo con lo spicchio di ananas tagliato precedentemente, con una ciliegina al maraschino e con due cannucce corte colorate.

Servite immediatamente.

Sorbetto di carote, arancia e lime

sorbetto

Ingredienti:

  • gr 800 di carote biologiche
  • gr 200 di zucchero di canna
  • ml 200 di succo d’arancia
  • scorza di arancia
  • il succo di 1 lime
  • foglie di sedano

Preparazione:

Prendete delle carote, lavatele, mondatele e cuocetele al vapore per circa 30 minuti. Dopo di che sciogliete lo zucchero in mezzo litro di acqua bollente e lasciatelo raffreddare.

A questo punto frullate le carote insieme allo zucchero, fin quando non ottenete un’amalgama omogenea e prova di filamenti o grumi.

carote

Nel frattempo spremete il lime e aggiungete, quindi, il succo ottenuto al frullato. In ultimo mettete il succo di arancia.

Prendete, poi, un recipiente basso e stretto, versatevi dentro la purea di carote e mettetelo nel freezer, dove deve rimanere per tre ore e va rimescolato ogni 30 minuti circa.

Passato questo periodo, tirate fuori il recipiente e tornate a frullare il suo contenuto, così da rompere completamente gli eventuali cristalli di ghiaccio formatisi al suo interno. Versate, perciò, di nuovo il tutto nel contenitore e riponete quest’ultimo nel frigorifero ancora per un’altra ora circa.

Prendere quattro coppe o calici, versate dentro il sorbetto una volta pronto e decoratelo, usando delle foglie di sedano e della scorza di arancia in scaglie. Dopo di che servite immediatamente, utilizzandolo quale dessert.