Cocktail Between The Sheets

Ingredienti:

• 4 parti di Brandy
• 3 parti di Rum bianco
• 1 parte di Triple Sec o di Cointreau
• succo di limone
• ghiaccio tritato
• scorza di limone per la decorazione

Preparazione:

In uno shaker mettete il Brandy, il Rum e il Triple Sec, insieme al ghiaccio tritato e al succo di limone.

Agitate energicamente e versate in una coppetta da cocktail, che avrete tenuto precedentemente in freezer.

Decorate con una scorza di limone.

Una variante di questo cocktail prevede l’aggiunta di zucchero, per ottenere un sapore più dolce.

Mousse al caffè vegana

Ingredienti:

• mezzo litro di latte di riso
• 2 cucchiai di caffè
• 1 cucchiaino di agar agar in polvere
• 1 cucchiaino di crema di nocciole
• 3 cucchiai di arrow root
• mezza tazzina di latte di soia
• 1 pizzico di sale marino integrale
• qualche chicco di caffè per la guarnizione

Preparazione:

Prendete un pentolino e metteteci il latte di riso insieme all’agar agar; portate, quindi, ad ebollizione.

Unite lentamente il caffè e mescolate bene, usando una frusta d’acciaio.

Aggiungete la crema di nocciole, il sale e amalgamate il composto con cura, stando attenti a mescolare continuamente.

Sciogliete nel latte di soia l’arrow root e poi aggiungetelo nella pentola, sempre continuando a mescolare.

Spegnete quindi la fiamma, togliete il pentolino dal fuoco e versate il suo contenuto in una terrina o un contenitore di vetro, lasciandolo raffreddare.

Una volta che il composto è ben freddo, frullatelo e servitelo all’interno di coppette, guarnendolo, se vi piace, con alcuni chicchi di caffè.