Tiramisù al gusto di liquirizia vegan

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Ingredienti per la crema:

  • gr 350 g di crema pasticcera vegan
  • gr 80 di crema di nocciole
  • gr 50 di panna di soia
  • gr 50 di malto di riso
  • caffè q.b.
  • polvere di liquirizia
  • polvere di cacao amaro
  • qualche chicco di caffè

Ingredienti per il pan di spagna:

  • gr 180 di farina 0
  • gr 80 di latte di riso
  • gr 50 di malto di riso
  • gr 50 di sciroppo di agave
  • olio di mais
  • 1 cucchiaino di cremor tartaro

Preparazione:

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Iniziate a preparare la crema. Mettete, perciò, in una ciotola la crema pasticcera vegan, la crema di nocciole, la panna di soia e il malto di riso e mescolate bene; aggiungete anche la polvere di cioccolato amaro  e poi lasciate riposare in frigorifero per circa 40 minuti.

Nel frattempo preparate il caffè e lasciatelo poi raffreddare.

Per preparare il pan di spagna, invece, cominciate a setacciare farina e lievito in una ciotola. In un’altra, poi, sciogliete il malto insieme al latte, all’olio ed allo sciroppo d’agave.

Unite, quindi, insieme tutti questi ingredienti e mescolate sino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza compatto da poter essere steso su una spianatoia di legno.

 

Una volta ottenuta una sfoglia del giusto spessore, passatela in una teglia, precedentemente ricoperta con carta da forno e fatela cuocere a 180°C per circa 30 minuti.

Quando è pronta, levatela dal forno e lasciatela raffreddare. Tagliatela poi in più parti, a seconda della terrina di vetro, che userete per assemblare il vostro tiramisù.

Mettete come prima cosa uno strato di pan di spagna, spennellatelo con del caffè amaro e infine ricoprite con la crema; ripetete la stessa operazione con un secondo strato di pan di spagna e crema e, infine, spolverate con una ricca manciata di liquirizia.

Lasciate ancora in frigorifero per almeno un’ora e poi servite. Potete decorare con qualche chicco di caffè sano tostato.

 

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