Zuppa di gombi

int

Ingredienti:

  • gr 250 di gombi
  • gr 450 di pomodorini
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 peperone
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • ml 400 di brodo vegetale
  • sale marino integrale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione:dent

Tagliate a fettine sottili la cipolla, schiacciate lo spicchio d’aglio e metteteli a soffriggere in una padella a fuoco vivo.

Quando appaiono ben dorati, buttate l’aglio e aggiungete i peperoni, precedentemente tagliati a listarelle, e i gombi, facendo ancora soffriggere per circa 5 minuti, continuando a mescolare costantemente.

Mettete poi i pomodori e, infine, il brodo. Alzate la fiamma e fate bollire per circa mezz’ora, mescolando ogni tanto.

Servite la vostra zuppa ben calda, da sola o con aggiunta di crostini integrali.

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