Salsa di noci e funghi

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Ingredienti:

  • gr 250 di funghi
  • gr 500 di pomodorini
  • gr 100 di noci sgusciate
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di pimento macinato
  • 1 cucchiaino di radice di zenzero tritata
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
  • 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
  • sale marino integrale q.b.
  • 1 pizzico di paprica

Preparazione:dent

In una padella mettete a soffriggere la cipolla, tagliata finemente, lo spicchio d’aglio schiacciato e le spezie. Lasciate sulla fiamma per circa 4 minuti, poi togliete l’aglio e mescolate bene,

Aggiungete, quindi, i funghi a fettina coprite e lasciate cuocere per dieci minuti, mescolando di tanto in tanto. Mettete quindi i pomodorini, condite con sale e paprica e lasciate cuocere per altri dieci minuti almeno.

Nel frattempo in un’altra padella fate soffriggere le noci nella restante parte di olio, per circa 5 minuti. Quando queste appaiono ben dorate, spegnete la fiamma e aggiungetene una metà nella salsa di funghi.

La salsa di funghi può essere usata per condire pasta, riso, pane, pizza. Quando la utilizzate versatela calda sulla vostra pietanza e poi decorate con la metà delle noci, che non avete mescolato con i funghi, e con il prezzemolo tritato.

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