Crema di broccoli

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Ingredienti:

Preparazione:dent

Prendete il broccolo, tagliatelo in piccole parti e lavatelo.

Triturate la cipolla facendola a pezzetti sottili – usando una mezzaluna – e schiacciate lo spicchio d’aglio con una forchetta.

Fatela, quindi, rosolare in una pentola in olio bollente per qualche minuto.

Aggiungete il broccolo e girate, facendolo insaporire. A questo punto iniziate a versare il brodo vegetale e portate a bollore; chiudete con un coperchio e lasciate cuore per circa 10 minuti.

Lasciate raffreddare un po’ la vostra zuppa e, poi, frullate il tutto, in modo tale da ottenere un composto omogeneo e vellutato. Condite a piacere con sale e paprica, aggiungete il succo di limone e riscaldate.
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Impiattate e versate sopra un cucchiaino di olio a crudo.

Potete servire così oppure con crostini o guarnendo con delle cimette di rapa, che avrete fatto bollire per non più di 10 minuti, in modo tale da mantenerle tenere.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

verdenaturablog@gmail.com

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