Archivi giornalieri: 12 novembre 2014

Secondi

Crêpes di patate

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Ingredienti:

  • 4 grosse patate
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di miso
  • 1 cipolla
  • 4 cucchiai di farina di mais
  • 2 cucchiaini di paprica
  • sale marino integrale
  • pepe
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione:dent

Sbucciate le patate e grattugiatele finemente, gettando via il liquido in eccesso.

in una terrina, sbattete le uova e aggiungeteci il miso. Mescolatevi insieme le patate, la farina di mais, la paprica, la cipolla tagliata a fettine sottili e salate e pepate a piacere.

Prendete una padella per crêpes o anche una padella antiaderente e, con un cucchiaio, mettete all’interno la vostra mistura. fate cuocere per circa 5 minuti per lato, stendendo il composto con una padella di legno.

Asciugate su carta assorbente e servite calde.

Primi piatti

TAGLIATELLE CON FARINA DI CASTAGNE AL GORGONZOLA E ZUCCA

1 commento

Iniziamo segnalando questa ricetta…

lericettedibaccos

Per me, la zucca in autunno è un po’ come le melanzane in estate, la preparerei tutti i giorni in modo diverso; è buona, poco calorica e colorata, qualità di non poco valore in questa stagione che spesso ci offre giornate piovose e grigie; anche a tavola il colore degli ingredienti ha grande importanza.
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Ingredienti per 4 persone
gr 230 di farina di castagne
gr 100 di farina 00
4 uova intere + un tuorlo
gr 200 di zucca pulita
gr 200 di gorgonzola
gr 50 di panna fresca
mezzo scalogno
olio extra vergine di oliva
sale,pepe

Preparate la pasta: mescolate le farine, unite le uova e impastate fino a che otterrete una pasta morbida ed elastica. Lasciate riposare mezz’ora.
Stendete la sfoglia e da questa ricavate le tagliatelle.
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Soffriggete lo scalogno tritato, aggiungete la zucca tagliata a piccoli dadini e cuocete per 10 minuti; unite il gorgonzola e la…

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