ROTOLO DI FRITTATA CON SPINACI E RICOTTA

Ancora una ricetta gustosa per voi….

lericettedibaccos

Se avete difficoltà a far mangiare le verdure ai bambini, ecco un piatto unico veloce e facile da preparare.

Ingredienti per 4 persone

6 uova

4 cucchiai di parmigiano

gr 200 di ricotta

gr 700 di spinaci

noce moscata

sale,pepe

Lavate e lessate gli spinaci; tritateli grossolanamente e mescolateli alla ricotta e al parmigiano; unite sale, pepe,una grattatina di noce moscata e amalgamate bene gli ingredienti.

Sbattete  le uova, salate e pepate; preparate due frittate, riempitele con la farcia, arrotolate e rimettete sul fuoco a fiamma bassa per qualche  minuto.

Tagliate a fette e servite. A piacere potete cospargere  di salsa di pomodoro e parmigiano.

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Insalata di mele, spinaci e cavolfiore

Ingredienti:

• gr 500 di spinaci
• gr 250 di cimette di cavolfiore
• gr 250 di mele
• gr 150 di melograno
• gr 50 di formaggio blu
• ml 150 di yogurt
• sale marino integrale
• pepe

Preparazione: 

Sbucciate le mele e tagliatele a dadini. Mettetele in una ciotola di vetro.

In un tegame mettete a cuocere gli spinaci, senza aggiungere acqua. Lasciate andare a fiamma vivace per circa 5 minuti, poi toglieteli dal fuoco e tritateli in modo grossolano. Mettete, quindi, anche questi insieme alle mele.

Lessate le cime di cavolfiore, scolatele, fatele raffreddare e aggiungetele alle mele e agli spinaci.

Mescolate insieme il formaggio blu e lo yogurt e versateli sulle verdure. Salate a piacere e aggiungete un pizzico di peperoncino. Infine mettete anche il melograno e mescolate insieme il tutto.