Hamburger di lenticchie

Ingredienti:

• gr 200 di lenticchie
• origano tritato
• salvia tritata
• 1 pizzico di peperoncino
• 1 spicchio d’aglio
• pangrattato
• sale marino integrale
• olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Lessate le lenticchie in acqua bollente insaporendole con la salvia. Una volta cotte scolatele e frullatele, insieme all’aglio, all’origano, ad un cucchiaio di olio, al peperoncino e al sale.

Trasferite la vostra purea in una ciotola di vetro e iniziate ad impastare insieme al pangrattato. Regolate voi la compattezza delle vostre polpette in base al gusto, aggiungendo quindi il pangrattato fin quando vi sembrerà che il composto sia ben lavorabile con le mani.

Formate, infine, delle palline di circa 5 centimetri di diametro. Schiacciatele e adagiatele in una teglia rivestita con carta da forno.

Fate cuocere a 180°C per circa 30 minuti, girando gli hamburger a metà cottura.

CANNOLI SALATI

Perché non iniziare la giornata con qualcosa di originale? Ecco qui un valido suggerimento e per la cucina vegana basta sostituire il mascarpone con il tofu e il vostro piatto sarà perfetto

lericettedibaccos

Quando pensiamo ai bigné o ai cannoli li immaginiamo sempre farciti con crema pasticcera o cioccolata; ottimi, ma non son da meno quelli salati ripieni di mousse al prosciutto o creme di verdure come i cannoli che presento oggi.

Ingredienti per circa 14 cannoli

1 rotolo di sfoglia

gr 150 di polpa di zucca

1 scalogno piccolo

2 cucchiai di mascarpone

olio extra vergine di oliva

salvia

sale,pepe

Dalla sfoglia ricavate circa 14 strisce alte circa un centimetro, avvolgetele  intorno alle formine per  cannoli e disponetele su una piastra da forno; spennellate con il tuorlo e infornate a 200° per circa 12-15 minuti.

Tritate lo scalogno e soffriggetelo in poco olio; unite la  zucca tagliata a dadini, sale e pepe e cuocete per circa 15 minuti. Frullate e lasciate raffreddare, unite il mascarpone e amalgamate bene. Mettete la farcia in una sac a poche e riempite (poco prima di servirli)…

View original post 38 altre parole