Bellini

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Ingredienti:

  • 4 parti di prosecco
  • 2 parti di succo di pesca non zuccherato
  • uno spruzzo di granatina
  • 1 fetta di pesca per decorare

Preparazione:dent

Prendete un calice da vino e versate dentro tutti gli ingredienti. Mescolate bene con un cucchiaino lungo da cocktail e decorate con una fettina di pesca.

CONFETTURA DI CIPOLLE

Una confettura di cipolle per voi

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Non so quanti possano apprezzare questa confettura ma io penso che chi come me ama i sapori un po’ forti e decisi la deve provare. E’ ottima per accompagnare il lesso e i formaggi. Questa, insieme alla mostarda e alla salsa verde farà da accompagnamento al lesso che, come da tradizione, mangeremo a Natale.

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Ingredienti per due barattoli da 250 grammi

kg 1 di cipolla rossa

gr 350 di zucchero di canna

4- 5 grani di pepe nero

mezzo bicchiere di vino secco

Eliminate la buccia alle cipolle e affettatele con la mandolina; mettetele in una pentola con lo zucchero, il pepe e il vino. Lasciate macerare per circa un’ora quindi cuocete a fiamma moderata per mezz’ora circa. Mettete la confettura nei vasetti sterilizzati, teneteli capovolti fino a che si saranno raffreddati. Fate attenzione che si formi il sottovuoto.

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Insalata russa veg

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Ingredienti per la maionese veg:

  • ml 200 di latte di soia
  • succo di 1 limone biologico
  • aceto di mele
  • olio di mais
  • sale marino integrale
  • qualche foglia di lattuga
  • qualche ciuffo di prezzemolo

Ingredienti per l’insalata russa:

  • 4 patate
  • 4 carote
  • gr 200 di piselli

Preparazione:dent

Sbucciate le patate, mondate le carote e mettetele in una vaporiera. Una volta cotte, tagliatele a dadini ed unitele con i piselli, precedentemente lessati.

Lasciate raffreddare e nel frattempo preparate la maionese. Nel bicchiere di un frullatore mettete il latte di soia, il limone, l’aceto e il sale. Fate frullare per circa un minuto, quindi iniziate ad aggiungere l’olio a filo, fin quando la vostra maionese non avrà la consistenza desiderata.

Come variante a questa preparazione potete anche usare della maionese di tofu, a seconda dei vostri gusti.

Mettete in una ciotola di vetro ben capiente le verdure, aggiungete la maionese e mescolate, in modo tale che la vostra insalata russa risulti omogenea nella distribuzione degli ingredienti.

Prendete delle foglie di lattuga, lavatele accuratamente e lasciatele asciugare. Usatele per ricoprire il fondo di un piatto da portata e versate su queste la vostra insalata russa. Guarnite, se volete, con qualche ciuffo di prezzemolo e servite in tavola.