Ingredienti:
- gr 500 di spinaci
- gr 150 di tofu
- noce moscata
- pangrattato
- sale marino integrale
- peperoncino in polvere
Preparazione:
Pulite bene gli spinaci, lavateli a lungo e lessateli. Scolateli e strizzateli bene, per eliminare tutta l’acqua in eccesso.
Metteteli in una ciotola di vetro e unitevi il tofu, dopo averlo schiacciato con una forchetta.
Aggiungete, quindi, la noce moscata, il sale e un pizzico di peperoncino. Usando un cucchiaio di legno, amalgamate bene gli ingredienti e iniziate a fare delle palline, della grandezza di circa 3 centimetri.
Impanate le polpette, rotolandole in uno strato di pangrattato, che potete versare su un piatto da portata e, infine, adagiatele in una teglia, ricoperta preventivamente con carta da forno, e fate cuocere a 180 °C per circa 20 minuti.
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