Mangiare vegano: la lista della spesa

Qualche consiglio prezioso per chi vuole cambiare la propria alimentazione, avvicinandosi al mondo vegano o vegetariano

EcoVegaMente

cereali-frutta-e-verdura

Quando si rinuncia alla dieta onnivora in favore di quella vegetariana/vegana, può essere difficile, specialmente all’ inizio, capire con che cosa “sostituire” la carne. Quasi tutti si preoccupano per le proteine, anche se le proteine si trovano in moltissimi alimenti vegetali, oppure del ferro, che si trova in molti vegetali in quantità anche maggiori della carne.

Dunque avete fatto il veg-salto, i miei complimenti!

La mia esperienza è stata decisamente positiva, molti malesseri sono spariti, specialmente del tratto digestivo, come una insistente gastrite, ma anche colite, emicrania e altri piccoli disturbi, raffreddori, faringiti.. fino ad arrivare ad un netto miglioramento dell’umore. Insomma una scelta davvero consigliabile!

All’inizio però ho avuto qualche difficoltà a capire che cosa mangiare e grazie al web mi si è aperto un mondo. Ecco quindi che scrivo questo articolo per aiutare i neo vegetariani/vegani ad orientarsi tra le mille proposte che il regno vegetalepiramidealimentarevegana ha da offrirci

View original post 918 altre parole

Spaghetti cacio e pepe

int

Ingredienti:

  • gr 320 di spaghetti
  • gr 150 di pecorino romano grattugiato
  • pepe nero macinato
  • sale marino integrale
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione:dent

In una pentola mettete l’acqua a bollire e, quando alza il bollore, salate, aggiungete un cucchiaio di olio e versate gli spaghetti.

Nel frattempo in una ciotola di vetro versate il pecorino e il pepe nero.

Quando la pasta è al dente, tiratela su con un cucchiaio di legno adatto a prendere gli spaghetti, senza scolarla, altrimenti diventa troppo asciutta, e versatela direttamente nella ciotola.

Iniziate a girare, in modo da amalgamare gli spaghetti con il pecorino e il pepe e aggiungete un paio di cucchiai di acqua di cottura, se la pasta appare troppo secca.

Servite immediatamente, altrimenti il formaggio tende ad aggrumarsi.

Questa è la ricetta originale della pasta cacio e pepe (dosi per 4 persone), piatto tipico della cucina romana. Impossibile modificarla, quindi vietato aggiungere panna o altre creme.