I non sofficini di Carletto (vegani)

Vi segnalo stasera i non sofficini di verza&cicoria

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Questa ricetta non è una mia invenzione. L’ho presa dal web tempo fa, trascritta nella mia agenda, in attesa di essere testata. Ma voglio lo stesso condividere con voi il risultato.
Perché al primo morso dici “sono come gli originali”, ma al secondo cominci a capire.
A capire che…sono meglio di quelli originali!
Per il ripieno dovete sbizzarrirvi. Io li ho fatti questa volta funghi e besciamella vegetale, ma veramente, c’è un universo di ripieni da esplorare.

NON SOFFICINI DI CARLETTO

200ml di acqua
120gr farina integrale
Sale
2 cucchiai farina di ceci integrale
150ml di acqua
Pan grattato q.b.

Mettete l’acqua salata a bollire. Quando bolle, spegnete il fuoco ed unite la farina, mescolando prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani.
Ne verrà una palla bella elastica. Lasciate raffreddare e stendetela col matterello, per uno spessore di pochi mm.
Ricavate con una tazza tanti dischi…

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