Ingredienti:
- kg 1 di pomodori pelati
- gr 90 di pane raffermo
- 1 peperone verde di media grandezza
- 2 spicchi d’aglio
- gr 30 di aceto di vino
- sale marino integrale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
Ingredienti di accompagno:
- cubetti di pane tostato
- cubetti di cetrioli
- cubetti di cipolla
- cubetti di peperone verde
Preparazione:
Mettete in una ciotola di vetro il pane raffermo e lasciatelo in ammollo con acqua e aceto per circa un’ora.
Nel frattempo frullate tutti gli altri ingredienti, fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungete, come ultimo componente, il pane ammollato e frullate ancora.
Versate il composto ottenuto in un contenitore di vetro e lasciatelo riposare in frigorifero per 3 giorni almeno.
Quando decidete di servirlo, preparate quattro ciotoline, ognuna delle quali andrà riempita con i dadini di cetriolo, cipolla, pane e peperone.
Mettete, quindi, al centro della tavola il contenitore con il vostro gazpacho e intorno le quattro ciotoline più piccole. Servite quando è ancora abbastanza freddo, perché altrimenti il sapore di questo piatto cambia.
Ottimo come antipasto, il gazpacho stupirà sicuramente i vostri amici.
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