Vellutata di piselli spezzati e mandorle

Riblogghiamo questa ricetta sapendo che sarà particolarmente gradita dagli amanti delle zuppe e delle vellutate

Buon giorno amici!
Ecco la ricetta della vellutata che scalda le fredde giornate di gennaio.

VELLUTATA DI PISELLI E MANDORLE
(Per 4 persone)

280gr di piselli spezzati secchi
1 carota
1 patata
1 cipolla piccola
100gr di mandorle
Un rametto di rosmarino
Un cucchiaio di curcuma
Due cucchiai di olio extra vergine di oliva
1lt circa di brodo vegetale
Sale q.b.
Semi a piacere
Lievito alimentare in scaglie a piacere
Prezzemolo a piacere

Mettere in ammollo i piselli per qualche ora. Al momento dell’utilizzo sciacquarli sotto l’acqua corrente.
Tagliare la patata e la carota a dadini, e la cipolla.
In una casseruola mettere l’olio, l’aglio,la cipolla e il rosmarino. Soffriggere due minuti, poi aggiungere la carota e la patata tagliate. Lasciare andare ancora per un minuto ed unire i piselli.
Salare e coprire col brodo vegetale, un bicchiere per volta, per circa 50 minuti, fino a che non saranno quasi…

View original post 51 altre parole