Vermicelli di soia con verdure

int

Ingredienti:

  • gr 320 di vermicelli di soia
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 3 peperoncini dolci
  • 3 carote
  • 1 zucchina
  • 1 cipolla grande
  • sale marino integrale
  • salsa di soia
  • scorza di lime
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione:dent

Lavate bene tutte le verdure e tagliatele a dadini, lasciando separata una varietà dall’altra.

Con una mezzaluna tagliate finemente la cipolla e fatela soffriggere in olio bollente in una padella abbastanza ampia. Unite, quindi, le carote e fatele cuocere per circa 8-9 minuti, mescolandole di continuo.

Aggiungete le zucchine e lasciatele ancora andare sul fuoco per 5 minuti. Mettete, come ultimi, i peperoni e proseguite con la cottura per altri 5 minuti. Salate prima di spegnere la fiamma, mescolate bene e coprite.

Fate cuocere gli spaghetti di soia in acqua bollente per pochi minuti, quindi scolateli e versateli nella padella con le verdure.

Condite con la salsa di soia e fate insaporire, riaccendendo la fiamma e lasciando ancora per 2 minuti sul fuoco.  Aromatizzate con una spruzzata di scorza di lime se vi piace il sapore e servite immediatamente.

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...