Chips di polenta alla zucca con cavolo nero stufato

Un antipasto speciale che voglio ancora segnalarvi

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Per la polenta:
Usate quella che più preferite, io ne ho usata 250gr di quella integrale, presa qualche tempo fa nelle Marche. (Che nostalgia!)
100gr di zucca
Rosmarino
Sale q.b.

Per il cavolo stufato:

250gr di cavolo nero
1/2 cipolla rossa
100gr di pinoli
1lt di brodo vegetale
1/2 bicchiere vino bianco
Sale q.b.
2 cucchiai di olio
Pepe q.b.

Tagliare la zucca a dadini, metterla in una padella con un filo di olio, un pò di sale e un rametto di rosmarino e ricoprirla con acqua. Cuocere circa 30 minuti e farla raffreddare. Frullarla con il minipimer e mettere da parte.
Cuocere la polenta secondo le modalità indicate, avendo cura di farla piuttosto densa. A cottura quasi ultimata, aggiungere la zucca frullata e ridotta in purea.
Trasferire immediatamente il composto, ancora bollente, in un vassoio abbastanza capiente e livellarlo ad altezza di pochi mm.
Fate raffreddare completamente a temperatura…

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