Kir e Kir Royal

 

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Ingredienti:

  • 9 parti di vino bianco secco
  • 1 parte di Crème de Cassis

Preparazione:dent

Versate direttamente in un flute la Crème de Cassis e poi colmate il bicchiere con il vino ben freddo.

Non servono né ghiaccio, né guarnizioni. Si tratta di un cocktail con una gradazione alcolica intorno ai 16° ed un sapore dolce, dato dai ribes, di cui è fatta la Crème de Cassis.

La variante di questo cocktail, chiamata Kir Royal, prevede l’impiego di champagne al posto del vino bianco.

Torta di ribes

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Ingredienti:

  • gr 300 di farina bianca
  • gr 150 di ribes
  • 4 uova biologiche
  • gr 10 di lievito in polvere per dolci
  • gr 150 di burro ammorbidito
  • gr 150 di zucchero
  • gr 50 di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • un pizzico di sale marino integrale

Preparazione:dent

Prendete una teglia da forno ed imburratela. Nel frattempo accendete il forno e fatelo preriscaldare.

In una ciotola di vetro setacciate la farina, il lievito e il sale.

In un’altra ciotola, usando una frusta d’acciaio, sbattete il burro ammorbidito e lo zucchero, fin quando non otterrete un composto cremoso. Aggiungete, quindi, le uova e la vaniglia, mescolando ancora un pò.

Mettete, infine, farina, lievito e sale precedentemente setacciati, e il ribes, amalgamate gli ingredienti tra loro e versate il tutto nella teglia.

Lasciate cuocere la torta per un’ora, verificando se è cotta con uno stecchino di legno, che andrà messo nella torta stessa e quando ne esce asciutto, allora significa che è pronta.

Lasciate raffreddare il dolce nella teglia per qualche minuto e poi rovesciatelo su una griglia, in modo tale che possa raffreddarsi completamente.

Spolverate con zucchero e velo, guarnite con un pò di ribes e servite in tavola.