Golden Cadillac

Ingredienti:

• tre parti di Galliano
• tre parti di crema di cacao bianca
• tre parti di crema di latte o panna liquida
• ghiaccio a cubetti

Preparazione:

In uno shaker mettere il ghiaccio e poi aggiungere il Galliano, la crema di cacao e la panna liquida (o la crema di latte come preferite).

Agitate bene per un paio di minuti e versate in una coppetta da cocktail, che avrete preventivamente lasciato in freezer per almeno un’ora.

Non servono decorazioni.

CAVOLFIORE AL FORNO

Un buon secondo…ricco, saporito e gustoso…non potevo non segnalarvelo

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L’unico difetto di questo ortaggio è l’odore che emana in cottura, per il resto il suo consumo è consigliato perchè oltre ad essere buono è anche salutare.

E’ ottimo lesso in insalata; crudo, tagliato sottilissimo e condito con olio, aceto, sale e pepe; con la pasta, nelle minestre, con il riso … basta un po’ di fantasia.

Quando acquistate il cavolfiore controllate che sia bello compatto, sodo e senza parti superficiali annerite.

Oggi lo prepariamo al forno con la besciamella.

Ingredienti per 4 persone

1 cavolfiore

parmigiano

burro

Per la besciamella

gr 40 di burro

gr 40 di farina

gr 400 di latte

sale,pepe

Lavate il cavolfiore, staccate le cime e cuocetele  a vapore per circa 12 minuti.

Preparate la besciamella: mettete a bollire il latte e in un altro pentolino fate il roux con il burro e la farina, quando avrà preso un colore dorato versatelo velocemente nel latte…

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Plumcake all’arancia

Ingredienti:

• gr 250 di farina bianca
• dl 1 di marmellata d’arancia
• 1 arancia biologica
• 1 uovo biologico
• dl 1 di latte
• gr 90 di burro
• gr 100 di uva passa
• gr 50 di mandorle
• gr 70 di nocciole
• gr 10 di lievito in polvere per dolci
• mezzo bicchiere di Brandy
• sale marino integrale

Preparazione:

Sbattete l’uovo e lasciatelo da parte. Grattugiate la scorza dell’arancia mettete da parte anche questa. In una ciotolina di vetro mettete l’uvetta a rinvenire in un pò di acqua.

Prendete una ciotola di vetro e versateci la farina, il lievito ed un pizzico di sale. Mescolateli bene tra loro.

Unite, poi, il latte, l’uovo sbattuto, il brandy, la marmellata e la scorza dell’arancio, continuando a mescolare bene tutti gli ingredienti, fin quando non avrete un composto omogeneo e compatto. Infine, mettete le mandorle e le nocciole tritate e l’uvetta.

Versate il vostro impasto in uno stampo da plumcake imburrato e fate cuocere in forno, a 180°C, per circa 40 minuti. Una volta completata la cottura, lasciate poi raffreddare il dolce nello stampo ancora per 10 minuti, quindi versatelo su un piatto, in modo tale che si porti a temperatura ambiente. Quindi servite.