Ravioli crudi

int

Ingredienti per la pasta:

  • daikon tagliati a forma di disco sottilissimi

Ingredienti per il ripieno:

  • 3 tazze di anacardi
  • 8 cucchiai di succo di limone
  • 1 tazza di prezzemolo fresco tritato
  • 2 spicchi d’aglio
  • un pizzico di sale marino integrale

Preparazione:ent

Iniziate con il preparare i vostri dischi di daikon e tritate gli anacardi, l’aglio e il prezzemolo, che vi serviranno per il ripieno. Mescolateli con il limone, salate e amalgamate bene il composto

Inserite al centro di ogni disco un cucchiaio di ripieno e piegatelo a metà, stando ben attenti a far coincidere tra loro i margini, in modo tale che non venga disperso nulla.

Condite con olio, limone e pepe.

Se i dischi sono troppo piccoli potete metterne uno sopra e uno sotto, riempirli e poi chiuderli, dando ai ravioli la classica forma con la quale li troviamo in commercio.

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