Risotto al kiwi di Streghetta Marina Witchstory

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Ingredienti:

  • gr 200 di riso
  • 2 kiwi di media grandezza
  • 1 cipolla
  • sale marino integrale

Preparazione:riso al kiwi

Sbucciate i kiwi e lasciatene da parte almeno tre fette intere; il resto fatelo a pezzetti molto piccoli.

Soffriggete mezza cipolla con pochissimo olio e poi aggiungete il riso (gr 200 circa per due persone) e, appena inizia a friggere un po’, aggiungete un mestolo di acqua.

Continuate così fino a 10 minuti dalla fine cottura, quando si aggiungono i due kiwi fatti a pezzettini; mescolate bene e fate completare la cottura.

Una volta cotto il riso e amalgamati bene gli ingredienti, si può servire ancora caldo, decorando con le fette di kiwi lasciate da parte.

Da tener presente che si può mantecare il riso con il kiwi con un po’ di burro se non si hanno problemi di linea e si può mettere un po’ più di olio x far soffriggere la cipolla.

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