Bavette alle ortiche

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Ingredienti:

  • gr 320 di bavette
  • 2 pomodori
  • 2 zucchine
  • 1 carota
  • un mazzetto di ortiche
  • 1 cipolla
  • peperoncino
  • sale marino integrale
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione:int

Prendete la cipolla, sbucciatela e, con una mezzaluna, tagliatela il più finemente possibile.

Lavate carote e zucchine, pulite queste ultime, e tagliate il tutto a rondelle sottili. Lavate, poi, i pomodori e fateli a pezzetti. Lavate e tritate le ortiche.

Nel frattempo mettete l’acqua in una pentola e, non appena bolle, salatela e versate dentro le vostre bavette.

Mentre attendete la cottura della pasta, fate dorare la cipolla in padella in olio bollente, unite zucchine, carote e pomodori e mescolate bene, facendo cuocere a fiamma viva. Aggiungete un pizzico di peperoncino, un pò di sale, le ortiche e fate finire di cuocere. Se il composto diventa troppo asciutto, potete unire un pò di acqua di cottura della pasta.

Una volta che la pasta è cotta, scolatela, amalgamatela in padella con il vostro condimento e servite subito in tavola.