Orecchiette con piselli e fagiolini

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Ingredienti:

  • gr 320 di orecchiette
  • gr 200 di fagiolini
  • gr 100 di piselli sgusciati
  • gr 200 di pomodorini
  • 1 rametto di maggiorana
  • gr 100 di pecorino
  • 1 cipolla
  • sale marino integrale
  • pepe nero
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione:dent

Lavate bene i pomodori, spaccateli a metà, eliminate i semi e tagliateli in grossi pezzi.

Lavate i fagiolini, eliminate le estremità e lessateli.

Mettete l’acqua in una pentola ben capiente e, quando bolle, salatela e fateci cuocere le orecchiette.

Nel frattempo, tagliate la cipolla a fettine sottili e mettetela a dorare in una padella. Una volta che questa imbiondisce, unite i piselli, i pomodorini a pezzi e i fagiolini lessati e tagliati in parti piccole; salate, mescolate e fate cuocere per qualche minuto a fiamma viva.

Scolate la pasta al dente, trasferitela nella padella e lasciatela mantecare per un paio di minuti.

Versatela, quindi, in un piatto da portata, condite con il pecorino grattugiato e il pepe nero e servite.

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