Spaghetti vesuviani

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Ingredienti:

  • gr 320 di spaghetti
  • 1 provola affumicata
  • gr 150 di pomodorini
  • 1 cipolla
  • un ciuffetto di basilico
  • una noce di burro
  • sale marino integrale
  • parmigiano reggiano
  • pepe nero macinato
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione:dent

Mettete in una pentola l’acqua e, non appena questa bolle, salate e fate cuocere gli spaghetti.

Lavate i pomodorini e tagliateli a pezzetti. Tagliate in piccole parti anche la provola.

Nel frattempo tagliate a fettine sottili la cipolla e mettetela a rosolare in olio bollente in una padella. Non appena questa diventa dorata aggiungete i pomodorini, il basilico, la provola; salate e pepate e lasciate cuocere a fiamma viva per qualche minuto.

Una volta che la pasta è al dente, scolatela e spostatela nella padella, per farla mantecare ancora un paio di minuti.

Impiattate e cospargete con una manciata di parmigiano. I vostri spaghetti vesuviani sono pronti.

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