Insalata di patate al limone

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Ingredienti:

  • 8 patate rosse
  • 1 limone bio
  • 2 cipolle
  • un ciuffetto di prezzemolo
  • aceto balsamico
  • 2 cucchiai di zucchero
  • un pizzico di paprica
  • sale marino integrale
  • olio extravergine di oliva

Preparazione:dent

Lessate le patate in acqua bollente salata con tutta la buccia. Una volta pronte, pelatele, tagliatele a cubetti e mettetele in una ciotola di vetro.

Intanto unite insieme l’olio,  il succo di limone, l’aceto, il prezzemolo tagliato a pezzetti e lo zucchero, mescolando bene tra loro gli ingredienti, in modo tale da avere un condimento omogeneo.

Versate questo composto sulle patate e girate con delicatezza, in modo tale da non rovinarle.

Con una mezzaluna affettate finemente le cipolle ed unitele alle patate. Finite di condire con sale e paprica e lasciate riposare in frigorifero per qualche minuto prima di servire.

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