Ingredienti per la pasta:
- gr 350 di farina bianca
- gr 150 di burro
- gr 80 di zucchero
- 5 cucchiai di latte
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per la farcitura al limone:
- 5 uova bio
- gr 100 di zucchero
- gr 50 di burro
- 1 limone bio
Ingredienti per la guarnizione alle fragole:
- gr 500 di fragole
- zucchero a velo
Preparazione:
Come prima cosa occorre preparare la pasta, quindi iniziate setacciando la farina e il sale in una ciotola di vetro ed unendo, in seguito, lo zucchero.
Poi aggiungete il burro e continuate a mescolare, diluendo con il latte per aiutarvi ad avere un composto omogeneo.
Una volta che la pasta diventa abbastanza compatta, avvolgetela con la pellicola trasparente e lasciatela per mezz’ora in frigorifero.
Nel frattempo iniziate ad accendere il forno e portatelo ad una temperatura di 180°C.
Tirate fuori la vostra pasta dal frigorifero e stendetela su una teglia imburrata ed infarinata, dandole uno spessore di circa 5 millimetri. Mettetela in forno per circa 30 minuti, dopo averla coperta con un apposito peso per torte, e poi tiratela fuori.
A questo punto iniziate a preparare la farcitura al limone. In un contenitore per la cottura a bagnomaria sbattete insieme lo zucchero con un uovo sano e 4 tuorli e continuate fin quando non saranno ben amalgamati tra loro, lasciando l’acqua a sobbollire.
Cuocete la crema, mescolando continuamente sempre nello stesso verso e con un cucchiaio di legno, e aggiungete alla fine il burro, il succo e la scorza di limone.
Quando la crema è pronta, immergete il contenitore in acqua ghiacciata e lasciatelo stare, fin quando la crema non si sarà raffreddata.
Ora prendete la base della vostra crostata e riempitela con la crema fino ai bordi. Guarnite con le fragole e spolverate con lo zucchero a velo.
La preparazione di questo dolce è un pò lunga, ma ne vale la pena.
Verde-natura 