Involtini di lattuga ripieni

int

Ingredienti:

  • 10 foglie di lattuga
  • 4 patate
  • gr 180 di ricotta
  • gr 50 di parmigiano grattugiato
  • gr 50 di pecorino grattugiato
  • 1 uovo bio
  • gr 100 di olive denocciolate
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cipolla
  • 12 pomodorini rossi
  • un mazzetto di prezzemolo
  • un mazzetto di maggiorana
  • un pizzico di paprica
  • un pizzico di noce moscata
  • sale marino integrale
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione:dent

Iniziate con lo scegliere delle foglie di lattuga abbastanza grandi. Lavatele bene, passatele per pochissimi secondi in acqua bollente e poi lasciatele asciugare su un canovaccio pulito, dopo averle raffreddate in acqua fredda. Fate attenzione ad eseguire quest’operazione foglia per foglia.

Dopo di che lavate bene le patate e lessatele in acqua salata. Una volta che sono pronte, scolatele, pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate o anche con una forchetta, raccogliendole in una ciotola di vetro.

Aggiungete, quindi, l’uovo, il parmigiano, il pecorino,  la noce moscata, l’aglio tritato, la ricotta, le olive sminuzzate e le erbe tritate. Amalgamate bene l’impasto ed aggiustatene il sapore con il sale e la paprica.

Usate il composto per riempire le foglie di lattuga, che dovrete poi chiudere bene.

In una padella mettete a soffriggere la cipolla tagliata a fettine sottili e i pomodorini tagliati a pezzetti. Lasciate andare qualche minuto a fuoco vivo ed aggiungete, quindi, i vostri involtini di lattuga, facendoli cuocere per non più di dieci minuti.

Servite subito in tavola, facendo attenzione e non romperli nel momento in cui li prendete per metterli nei piatti.

Annunci

Un pensiero su “Involtini di lattuga ripieni”

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...