Ingredienti:
- kg 1 di melanzane
- 1 pomodoro
- 2 cucchiai e mezzo di tahini
- 2 cucchiaini di succo di limone bio
- 1 ciuffetto di prezzemolo tagliato finemente
- mezzo cucchiaino di pasta d’aglio
- sale marino integrale
- olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Sbucciate le melanzane e tagliatele a cubetti di circa cm 2. Mettetele in una teglia da forno e conditele con olio e sale; cuocetele a 180°C per circa 40 minuti.
Una volta pronte, frullate le melanzane con il tahini, l’olio di oliva, sale, il succo di limone, la pasta d’aglio, fin quando non avrete un composto omogeneo e cremoso.
Aggiungete alla crema di melanzane il prezzemolo, tagliato finemente, e il pomodoro, precedentemente tagliato a cubetti.
Mescolate bene e il vostro piatto è pronto per condire bruschette.
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