Spaghetti caprino ed erba cipollina

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Ingredienti:

  • gr 360 di spaghetti
  • 2 formaggi caprini
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • 1 cucchiaio di maggiorana
  • 2 cucchiai di pecorino
  • 1 pizzico di peperoncino
  • sale marino integrale
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione:dent

In una pentola mettete a bollire l’acqua e, non appena questa bolle, salatela e mettete a cuocere gli spaghetti.

Nel frattempo preparate il condimento. Tritate bene la maggiorana e l’erba cipollina e unitele al formaggio caprino in una ciotola di vetro ben capiente, mescolando bene. Aggiungete, quindi, un cucchiaio di olio, aggiustate di sale e peperoncino.

Scolate la pasta ancora al dente e versatela nella ciotola insieme al condimento. Girate gli spaghetti, cospargeteli con un velo di pecorino e servite in tavola.

Se vedete che la pasta è troppo poco sugosa, unite uno o due cucchiai di acqua di cottura.

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