Polpette di soia

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Ingredienti:

  • gr 150 di soia gialla
  •  2 cucchiai di tofu morbido
  • pangrattato
  • 2 patate
  • 1 cucchiaio di gomasio
  • un pizzico di curry
  • un bel mazzetto di prezzemolo
  • un pizzico di peperoncino
  • sale marino integrale

Preparazione:

Quando decidete di preparare queste polpette, lasciate in ammollo dalla sera precedente in acqua fredda la soia.

Il giorno dopo, quindi, iniziate con il lavare bene le patate e mettetele a lessare con tutta la buccia in acqua fredda. Quando questa bolle salatela, fate cuocere bene le patate, quindi scolatele, sbucciatele e lasciatele raffreddare.

Nel frattempo sciacquate bene la soia e cuocetela  in padella con un pò di acqua. Schiacciatela, quindi, con il passapatate e mettetela in una ciotola di vetro.

Unite poi le patate, precedentemente schiacciate, il tofu a pezzetti tagliato a pezzetti piccoli, il curry, il peperoncino, il prezzemolo tritato, il gomasio, mescolate bene e lasciate riposare un pò.

Fate riscaldare il forno, in un piattino mettete del pangrattato e passate in quest’ultimo le vostre polpette, che andrete poi a sistemare in una teglia, precedentemente rivestita con carta forno.

Cuocete a 180°C, girando da una parte e dall’altra ogni polpetta, così da farle avere una cottura omogenea.

Servite a temperatura ambiente, accompagnate da una porzione di insalata mista e il vostro secondo è pronto per la tavola.

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