Piadina avocado e rucola

dent

Ingredienti:

  • 1 piadina grande
  • 1 avocado
  • 1 carota
  • gr 50 di rucola
  • 1 pomodoro
  • 10 olive nere denocciolate
  • 1 cucchiaio di maionese veg (la ricetta la trovate qui nel blog)
  • un pizzico di peperoncino in polvere
  • sale marino integrale
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione:dent

Sbucciate l’avocado, tagliatelo a metà e quindi fate delle fettine sottili, che metterete in una ciotola di vetro. Condite con sale, peperoncino ed olio.

Aggiungete, poi, le olive, la carota sbucciata e tagliata a julienne, il pomodoro lavato e tagliato a fettine e aggiustate con il condimento.

Stendete a piadina su un piatto, mettete un cucchiaio di maionese veg e poi versate le verdure. Unite la rucola, senza condirla, in modo da farla rimanere più croccante.

Piegate a metà la piadina e gustatela. Insieme ad una centrifuga, questo è un pasto veloce, completo e poco calorico.

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