Ingredienti:
- gr 150 di farina di ceci
- ml 300 di acqua
- 2 patate
- 1 mela
- curry
- paprica
- 1 cipolla
- sale marino integrale
- olio extravergine d’oliva
Preparazione:
In una ciotola ben capiente mettete la farina e l’acqua e lavorate l’impasto con una frusta, facendo attenzione a non far rimanere grumi all’interno.
Salate e lasciate riposare per circa 60 minuti.
Nel frattempo sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette sottili. Lavate bene anche la mela, sbucciatela e fatela a fettine.
Unite mela e patate alla pastella, girate con un cucchiaio di legno e aggiustate di sapore, con sale, curry e paprica.
Tagliate la cipolla a fettine sottili e fatela dorare in olio bollente in padella. Non appena questa imbiondisce, versate la vostra pastella e fatela dorare su una parte.
A questo punto, aiutandovi con un coperchio, giratela come una qualsiasi frittata e fate terminare la cottura sull’altro lato.
Ora la vostra farifrittata è pronta e può essere servita sia calda che fredda.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
Verde-natura 