Risotto alla verza

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Con l’arrivo dell’autunno cambiano anche i colori della nostra tavola, quindi oggi vi proponiamo un risotto con la verza. Le dosi indicate sono per due persone.

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Ingredienti:

  • gr 120 di riso integrale
  • gr 200 di verza bianca
  • 1/2 litro di brodo vegetale (la ricetta la trovate nel blog)
  • 2 cucchiaini di olio evo
  • 2 spicchi di aglio
  • sale marino integrale q.b.
  • pepe nero o peperoncino q.b.

Preparazione:2

Schiacciate due spicchi di aglio, privateli della buccia e fateli cuocere in olio, in un tegame, fin quando non avranno preso colore.

A questo punto rimuoveteli.

Aggiungete la verza, precedentemente lavata, mondata delle foglie più esterne e tagliata a listarelle.

Fatela cuocere per alcuni minuti. Aggiustate di sale e pepe o peperoncino (a seconda del vostro gusto) e aggiungete il riso, che farete tostare per due minuti.3

Unite il brodo vegetale caldo. Da ripetere ogni qualvolta venga assorbito dal riso.

Portate a cottura. Servite caldo.