#Concorsoverdenatura Le Sfoglianzane di Graziano Riccio

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Mi chiamo Graziano Riccio, vivo a Roma ed ho una grandissima passione per il cinema e la regia. Sono uno dei fondatori del Progetto Granfaro, che trovate sulla mia pagina facebook, se volete sbirciare!

Nel tempo libero cucino per tutti i miei amici, che apprezzano moltissimo i miei piatti. Per questo concorso ve ne propongo uno tra i miei preferiti.

Ingredienti:

  • 2 melanzane di media grandezza
  • gr 250 di pasta sfoglia
  • gr 300 di passata di pomodoro
  • 1 mozzarella da 250 g
  • prezzemolo
  • sale
  • olio
  • peperoncino
  • basilico (foglie)

Preparazione:

Tempio di preparazione: 25 minuti

1° STEP
Tagliare le melanzane a dischetti, alti meno di un centimetro, e adagiarli su una teglia ricoperta di carta forno. Guarnire ogni disco con olio, sale, peperoncino e prezzemolo. Infornare a 220° fino a che non risultano dorati in superficie.

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Step 2:
Nel frattempo che le melanzane cuociono, tagliare la pasta sfoglia a dischetti con un diametro leggermente più grande dei dischetti di melanzane (consiglio di usare una tazza per la colazione).

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Step 3:
Tirare fuori le melanzane dal forno e collocarle sui dischetti di pasta sfoglia.

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Guarnire ogni dischetto con la passata di pomodoro e la mozzarella. Con i pezzetti di pasta sfoglia restanti creare delle decorazioni a forma di “nodino” (come riportato in foto). Infornare per 12 minuti a 220°.

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Step 4:
Sfornare e guarnire ogni sfoglianzana con una foglia di basilico.

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Buon appetito!

 

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