Bonbon cioccolato bianco, mandorle e pistacchi

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Ingredienti:

  • 4 uova bio
  • gr 250 di mandorle
  • gr 50 di pistacchi
  • gr 100 di zucchero
  • gr 100 di miele
  • 1 arancio bio
  • 1 limone bio
  • gr 200 di cioccolato bianco
  • scaglie di cocco
  • sale marino integrale

Preparazione:dent

Iniziate con il montare e neve gli albumi delle uova in una ciotola di vetro, unendo un pò di sale.

Proseguite, quindi, con il lavare bene gli agrumi, grattugiatene la buccia e spremetene il succo.

In un tegame fate cuocere insieme, a fiamma bassa, miele e zucchero, finché non si sciolgono e si amalgamano; a questo punto togliete dal fuoco e versate nel pentolino le mandorle ed i pistacchi tritati, gli albumi e la scorza degli agrumi.

Mescolate bene e fate attenzione ad ottenere un preparato omogeneo.

Fate sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e passate alla preparazione dei vostri bonbon.

Bagnatevi le mani nel succo degli agrumi, quindi prendete, servendovi di un cucchiaio, il composto a base di pistacchi e mandorle e fate delle palline, che immergerete nel cioccolato bianco.

Lasciate raffreddare, sistemate in pirottini di carta o su vassoi e spolverate con polvere di cocco.