Panzanella

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Le dosi indicate sono per 4 persone. Si tratta di una ricetta veloce, particolarmente salutare ed ottima per creare una tavola colorata e fantasiosa.

1

Ingredienti:

  • pane raffermo qb
  • gr 500 di pomodori
  • basilico un mazzetto
  • 1 cipolla
  • olio evo qb
  • sale marino integrale
  • pepe nero

Preparazione:2

Pulire la carota e la cipolla e tagliarle a cubetti, in un contenitore dai bordi alti, frullare tutti gli ingredienti, escluso in pane, fino ad ottenere una crema molto liquida.

Privare il pane della crosta e tagliarlo a cubetti di circa un centimetro di lato, riporlo in una ciotola capiente e coprirlo con la crema ottenuta.

3

Con l’aiuto di un cucchiaio, amalgamare bene il tutto in modo che il pane assorba la parte liquida.

4

Lasciare riposare per un ora prima di servire.

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