Ingredienti:
- gr 200 di zucchero
- 5 uova biologiche
- 2 tazzine di caffè
- dl 4,5 di latte
- dl 3 di panna
- gr 60 di farina
- 1 baccello di vaniglia
- qualche chicco di caffè
Preparazione:
Mettete a bollire in un pentolino il latte (tenendone un bicchiere da parte) con lo zucchero e la vaniglia, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per non far addensare lo zucchero.
Nel frattempo sbattete i tuorli ed unitevi la farina, un pò alla volta.
Aggiungete la parte restante del latte, il caffè, il latte caldo e mescolate bene, fin quando avrete una crema omogenea.
Rimettete quest’ultima sul fuoco, solo per pochi minuti, sempre girando, poi spegnete la fiamma e lasciatela raffreddare.
Intanto montate bene la panna, che verserete insieme al resto del composto, una volta diventato freddo.
Girate ancora e versate la mousse in coppette, che lascerete per circa 3 ore in frigorifero a raffreddare.
Servite in tavola da sola o guarnita con qualche chicco di caffè ed accompagnata con dei biscotti.
Buon appetito!
Verde-natura 