Ingredienti:
- gr 250 di polpa di cachi
- ml 200 di panna di soia (o di panna vegetale per dolci)
- gr 50 di zucchero di canna
- gr 2 di agar agar in polvere
- 1 limone bio
- ml 200 di acqua
Preparazione:
Sciogliere lo zucchero in 100 grammi di acqua, con succo e mezza buccia di limone grattugiata.
Far scaldare e poi aggiungere l’agar agar, che avrete fatto sciogliere in altri 100 grammi di acqua.
Lasciare intiepidire. Frullare la polpa di cachi ed aggiungerla allo sciroppo di zucchero, mescolate bene e fate raffreddare completamente.
Montare la panna ed unirla al composto.
Riempire dei bicchierini da aperitivo con la mousse e farla riposare in frigo fino al momento di servirla.
Potete decorarla a piacere la vostra spuma con ciuffetti di panna e/o con granella di frutta secca.
Verde-natura 