Spuma di cachi veg

int

Ingredienti:

  • gr 250 di polpa di cachi
  • ml 200 di panna di soia (o di panna vegetale per dolci)
  • gr 50 di zucchero di canna
  • gr 2 di agar agar in polvere
  • 1 limone bio
  • ml 200 di acqua
1

Preparazione:

Sciogliere lo zucchero in 100 grammi di acqua, con succo e mezza buccia di limone grattugiata.
Far scaldare e poi aggiungere l’agar agar, che avrete fatto sciogliere in altri 100 grammi di acqua.
Lasciare intiepidire. Frullare la polpa di cachi ed aggiungerla allo sciroppo di zucchero, mescolate bene e fate raffreddare completamente.2
Montare la panna ed unirla al composto.
Riempire dei bicchierini da aperitivo con la mousse e farla riposare in frigo fino al momento di servirla.
Potete decorarla a piacere la vostra spuma con ciuffetti di panna e/o con granella di frutta secca.
evi
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