Crostoni toscani

1

Ingredienti:

8 fette di pane toscano o casareccio (calcolate due a persona)
4 fettine di Pecorino Rosso di Pienza
gr 300 di Cavolo Nero
gr 250 di fagioli cannellini
2 spicchi di aglio
2 cucchiaini di Olio EVO
Peperoncino
Sale Marino integrale quanto basta
2
Preparazione:
Privare le foglie di cavolo della parte bianca centrale, lavarle sotto acqua corrente e tagliarle. In  una padella mettere a scaldare l’olio, aggiungere l’aglio sbucciato. Una volta che questo sarà dorato su entrambi i lati, toglierlo.
3
Aggiungere il cavolo e il peperoncino. Coprire con un coperchio e lasciar cuocere il cavolo a fiamma media, fino alla consistenza desiderata.
Verso fine cottura regolare di sale e aggiungere i fagioli  precedentemente lessati per farli insaporire.
Tagliare il pane a fette per quanto possibile dello stesso spessore e posizionarlo su una teglia o placca da forno, foderata di carta forno.
4
Distribuire il formaggio a pezzi, uniformemente sulle fette di pane e porre in forno preriscaldato a 180° fin quando il formaggio non sarà sciolto.
Togliere dal forno, distribuire il cavolo con i fagioli sul pane e servire subito. Buoni anche freddi.
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