Ingredienti:
- gr 260 di cioccolato fondente
- gr 100 di zucchero
- gr 80 di pistacchi
- gr 20 di mandorle
- 1 uovo biologico
Preparazione:
Tritate insieme mandorle e pistacchi ed uniteli ad un cucchiaio di zucchero.
Separate il tuorlo dall’albume e prendete solo l’albume, che deve essere sbattuto e, poi, unito al resto degli ingredienti. Aggiungete lo zucchero rimasto e finite di amalgamare bene.
Formate, quindi, delle palline e disponetele su un vassoio, dove vano lasciate per circa 12 ore.
Sciogliete il cioccolato e versatevi le praline, che successivamente devono essere lasciate a scolare su una griglia. Una volta asciutte, immergetele nuovamente nel cioccolato e ripetete il processo di asciugatura.
Potete servire le vostre praline, una volta raffreddate così, oppure aggiungendo all’esterno delle scagliette di cioccolato bianco, per decorarle.
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