Fettuccine al caffè e noci

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Per la preparazione di questa pasta particolarissima abbiamo utilizzato il caffè in cialde e – per la precisione -, quello della Illy, che abbiamo testato grazie al sito Che cialda.

Provate e fateci sapere cosa ne pensate. ecco a voi la ricetta.

Ingredienti per 4 persone

Per la pasta:

  • gr 400 di farina integrale
  • 4 uova biologiche
  • 1 tazzina di caffè Illy Iperespresso
  • gomasio

Per il condimento:

  • 16 noci
  • 3 cucchiai di olio evo
  • 2 cucchiai di gomasio

Preparazione:

Formare una fontana con la farina, aggiungere le uova, il caffè ed il gomasio.

Impastare fino ad ottenere una palla di pasta compatta ed elastica.

Stendere la pasta con l’aiuto di un mattarello o con la nonna papera.

Quando avrete ottenuto una sfoglia non troppo sottile, ottenete delle fettuccine. Per il condimento frullate circa 16 noci con 3 cucchiai di olio evo e 2 cucchiaio di gomasio.

Cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata.

Aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura al condimento e appena saranno scolate le fettuccine condirle col suddetto.

Buon appetito.

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