Tiramisù all’ananas

Ingredienti:

3 uova bio

gr 500 mascarpone

gr 250 di savoiardi

3 cucchiai di zucchero

1 scatola di ananas sciroppato

Preparazione:

Separare i rossi dalle chiare, sbattere i rossi con lo zucchero, incorporare il mascarpone.

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, incorporarli al composto avendo cura di mescolare dall’alto in basso per evitare che si smonti.

tagliare le fettine di ananas a tocchetti, lasciandone alcune per la decorazione.

Usare il succo dell’ananas per bagnare i savoiardi e, con questi, creare uno strato in un recipiente, versare un po’ del composto sui savoiardi ed aggiungere l’ananas a tocchetti, ripetere l’operazione per più strati.

Sull’ultimo strato mettere le fette intere.