Ingredienti:
- litri 1 di latte
- 6 cucchiai di farina
- 1 pizzico di noce moscata
- gr 100 di burro
- sale marino integrale q.b.
- pepe
Preparazione:
Versate in un pentolino il latte e lasciatelo scaldare.
Nel frattempo fate sciogliere il burro, in un altro pentolino, a fiamma bassa. Una volta che questo è lavorabile, spegnete il fuoco e unite la farina molto lentamente, mescolando di continuo con una frusta d’acciaio per evitare il formarsi di grumi.
Versate nel latte la noce moscata e il sale, in modo tale da aromatizzarlo, ed iniziate, sempre lentamente, ad unirlo al burro e alla farina.
Rimettete sulla fiamma e lasciate cuocere per circa 5 minuti, sempre mescolando, fin quando non otterrete una salsa omogenea e abbastanza densa.
Spegnete, quindi, il fuoco e la vostra besciamella è pronta per insaporire i piatti che preferite.
