Pasta ai fagiolini

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Ingredienti:

  • gr 320 di pasta
  • gr 500 di fagiolini
  • 8 pomodorini rossi
  • 1 peproncino
  • 1 spicchio di aglio
  • sale marino integrale
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione:images

iniziate con il mondare i fagiolini e lavateli accuratamente.

Mettete in una pentola abbondante acqua e, quando questa alza il bollore, salatela e lessateci i fagiolini.

Non appena i fagiolini risultano cotti, levateli con una schiumarola e lasciateli freddare.

Versate al loro posto nella pentola la pasta e fatela cuocere.

Nel frattempo, in una padella, mettete a soffriggere lo spicchio di aglio in olio bollente, insieme ad un peperoncino.

Quando l’aglio diventa ben dorato, levatelo e versate nella padella i pomodorino, precedentemente lavati e tagliati a pezzetti. salate e fate cuocere a fiamma viva per qualche minuto.

Unite, quindi, i fagiolini tagliati a pezzetti, mescolate, aggiustate di sale ed olio e spegnete la fiamma.

Quando la pasta è al dente, scolatela e versatela in padella. mescolate, a fiamma vivace per qualche minuti, fate insaporire e servite in tavola.