Riso verde veg

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Ingredienti per 4 persone:

  • gr 280 di riso
  • 3 peperoni verdi
  • 2 gambi di sedano
  • un mazzetto di prezzemolo
  • qualche foglia di basilico
  • 2 spicchi di aglio
  • peperoncino in polvere
  • ml 100 di panna di soia
  • sale marino integrale
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione:dent

In una pentola ben capiente mettete abbondante acqua. Non appena bolle, salate e versate il riso a cuocere.

Nel frattempo preparate il condimento. Iniziate con il lavare bene prezzemolo e basilico, che andrete poi a triturate.

Lavate bene anche i peperoni, tagliateli a metà, eliminate i semi e fateli a listarelle.

In una padella mettete gli spicchi d’aglio schiacciati in olio bollente; non appena diventano dorati, levateli.

Aggiungete, quindi, i peperoni, il prezzemolo e il basilico, aggiustate di sale e di peperoncino e fate cuocere a fiamma viva.

Spegnete il fuoco, versate le verdure in un frullatore, unite anche la panna,e preparate una crema abbastanza densa ed omogenea.

Una volta che il riso è pronto, scolatelo, mettetelo in un recipiente e condite con la vostra crema di verdura.

Amalgamante bene e servite in tavola.