Porri al curry

 

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Ingredienti:

  • gr 500 di porri
  • 4 pomodorini ciliegino
  • mezzo cucchiaio di semi di cumino
  • 1 cucchiaio di curry in polvere
  • mezzo cucchiaio di coriandolo
  • brodo vegetale (la ricetta la trovate qui)
  • oli oextravergine d’oliva

Preparazionedent

Lavate bene i porri e affettateli sottilmente.

lavate anche i pomodorini e tagliateli a metà.

In una padella mettete l’olio e fateci tostare i semi di cumino per circa due minuti.

Unite, quindi, i pomodorini e i porri insieme anche al curry  e fate stare per qualche minuto a fiamma viva. Quindi, abbassate la fiamma, coprite e fate finire di cuocere versando in padella il brodo vegetale, quando i porri diventano troppo asciutti.

Una volta terminata la cottura, aggiustate di sale se necessario, mescolate bene e mettete i vostri porri in un piatto da portata.

Spolverate con una manciata di semi di coriandolo e servite in tavola.

Questo contorno è ottimo per accompagnare il riso o anche i cereali. Noi per prepararlo abbiamo usato del curry piccante, ma si può fare anche con il curry normale.

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