Ingredienti:
- gr 320 di riso basmati
- 2 limoni bio
- 2 cucchiai di cocco in scaglie
- mezzo cucchiaino di curcuma in polvere
- 4 cucchiai di latte di cocco
- mezzo cucchiaino di semi di cardamomo
- mezzo cucchiaino di cumino
- mezzo cucchiaino di semi di senape
- 1 peperoncino verde
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di mandorle tritate
- pepe nero
- sale marino integrale
- olio extravergine d’oliva
Preparazione
Prendete un tegame abbastanza capiente e versate al suo interno il riso, dl 5 di acqua, il sale e la curcuma.
A fiamma vivace, fate bollire l’acqua, quindi coprite la pentola e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
A questo punto levate il tegame dal fuoco e lasciate raffreddare, sempre con il coperchio,
In un secondo tegame mettete l’olio, il peperoncino, il cardamomo, il pepe nero, il cumino, i semi di senape e le mandorle tritate.
Fate andare, sempre a fiamma vivace, per pochi minuti e poi unite questo composto al riso.
Aggiungete a questo punto il succo di uno dei due limoni, il cocco in scaglie e il latte di cocco e mescolate bene con un cucchiaio di legno.
Rimettete il riso sul fuoco e fare finire di cuocere per circa 5 minuti.
Versate il riso in un piatto da portata e guarnite con gli spicchi dell’altro limone e con il prezzemolo tritato.
<hr style=”margin-bottom:30px”>
Verde-natura 