Ingredienti:
- gr 600 di fagioli cannellini lessati
- 5 mele
- 1 cipolla rossa
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di cumino
- 4 cucchiai di zucchero di canna
- peperoncino in polvere
- sale marino integrale
- olio extravergine d’oliva
Preparazione
Tagliate a fettine sottili la cipolla e mettetela ad imbiondire in olio bollente in una padella.
Unite, quindi, le spezie e lasciatele tostare per pochi minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
Mettete le mele tagliate e fettine sottili e lo zucchero e fate cuocere per circa 15 minuti o fin quando le mele non saranno ammorbidite.
Aggiungete, a questo punto, i fagioli e versate nella padella dell’acqua, in modo che non si attacchi nulla sul fondo.
Aggiustate di sale e peperoncino e lasciate ancora per dieci minuti sul fuoco.
Servite come contorno tiepido, magari insieme a del riso basmati.
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